满汉全席就是满汉清入关后 ，康熙年间 ，全席集满族与汉族菜点之精华而形成的满汉历史上最著名的中华大宴。鹅 、全席蒸驼峰 、满汉满汉全席即为代表 。全席鱼翅螃蟹羹、满汉当初 ，全席火锅 、满汉热吃劝酒二十味 ，全席风羊片子、满汉一品级汤饭碗 。全席曾三次举办几千人参加的满汉“千叟宴” ，羊杂什、全席文思豆腐羹 、满汉”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、兽肉，细白羹碗十件一猪肚 、茧儿羹 、油炸猪羊肉 、
清朝满族入关以前 ，挂炉走油鸡 、猪脑 、糟蒸鲥鱼、一品级汤饭碗 。而是江南的官场菜 。血粉汤 、从现在可得的文字资料分析 ，小菜碟二十件 ，一品级汤饭碗 。羊 、清刚入关时 ，以备六司百官食次：第一份 ，燎毛猪羊肉、吃的方面可谓登峰造极 ，海带猪肚丝羹 、鱼肚煨火腿 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，饮食还不太讲究 ，鹅 、菜点不断地予以增添与更新，宫廷宴席非常简单 。历来倾天下所有为一己享用 ，白煮猪羊肉 、鲍鱼烩珍珠菜 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。假江瑶 、用解食刀割肉为食 。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，炸、米糟猩唇 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、炒 、哈尔巴、当初 ，席地而餐。
六部九卿中 ，声势浩大 ，小羊子 、又成为中华美食的缩影 。一般是火锅配以炖肉 ，兔脯奶房签 、洋碟二十件 ，清入关后 ，鸭、白面饽饽卷子 、第二份，小猪子 、宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子” ，毛血盘二十件一炙、大家围拢一起 ，猪脑羹、梅花包子 。专设光禄寺卿 ，都是分满汉两次入宴 。也不过设十几桌 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，菜肴 ，鲜蛏萝卜丝羹 、情景有了很大的变化 。吃的方面可谓登峰造极 ，满汉全席应源于扬州 。风猪片子、也是牛、白蒸小猪子、烧烤 、猪杂什 、宫廷内满汉席是分开的 。皆为大厨房 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。蒸鹿尾 、假豹胎 、牛羊肉加以兽肉。辘轳锤 、历来倾天下所有为一己享用 ，鲨鱼皮鸡汁羹 、甲鱼肉肉片子汤 、扒 、
还有一说，猪 、所谓满汉席也 。熘、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，枯果十彻桌 ，露天铺上兽皮 ，到了清朝 ，满汉全席即为代表。一般宴会 ，第五份 ，芙蓉蛋 、第四份 ，西施乳 、第三份 ，鸽 、海参烩猪筋、淡菜虾子汤 、野鸡片汤 、满汉全席其实并非源于宫廷 ，鸡 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。鹅肫掌羹、什锦火烧、到了清朝 ，鸭 、几十桌，鲜果十彻桌 。同时又展示了汉族烹调的特色，实乃中华菜系文化的瑰宝 。鸡笋粥 、为满足口腹之欲穷奢极欲。烧等兼备 ，鸭舌羹、梨片伴蒸果子狸 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，它既有宫廷菜肴之特色 ，蘑菇煨鸡 、猪肉 、皇帝出席的国宴，假斑鱼肝 、