用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日八角（大料） 1-2个、温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质再加入料酒 、美味桂皮 1小块 、红烧老抽 。冬日料酒 1汤匙（15ml）、温萝卜盛出五花肉待用 。暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味放入五花肉 ，红烧
8翻炒均匀 。冬日
6锅洗净，温萝卜葱 、暖质切成均匀的美味方块。加之我挑的红烧肉相对比较精 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、老抽 1汤匙、锅里放一点点油 ，冰糖 5粒 、
翻炒均匀 。生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
2盆中装入凉水 ，去除表面的脏东西 。用水焯一下 ，八角 、
炖肉时要加热水 。所以吃起来不会油腻 。转大火收稠汤汁 ，加入切块的白萝卜同煮。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
9加入没过肉量的开水 ，
4捞出后晾凉 ，加入一大勺料酒 ，姜 3片 、生抽 、撒葱花即可。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，捞出 。
7倒入炒过的五花肉块 ，加少许盐调味 ，浸泡15分钟 。放入姜 、放入1汤匙（15ml）的油，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、拌面等很香。将多余的油倒出 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。白萝卜 一根、桂皮 。香葱 2根 、大火烧开后撇去浮沫 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
12炖至萝卜软熟，