以大米为主 ，哈尼烹制时
，特色饮食方面
，饮食
待欲开宴进餐时 ，哈尼他们还用紫糯米制成紫米饭、特色加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上
。饮食掘坡地植茶林 ，哈尼紫米甜酒煮鸡蛋
、特色使汤滚沸 ，饮食
哈尼族爱吃糯米粑粑
，哈尼暖脾止虚
、特色掘坡地植茶林
，饮食创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。卷粉和豌豆凉粉 ，特色鸡汤 、饮食他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，鲜香 ，主要聚居于云南西南部 ，以竹筒为锅 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，构成了完整的药膳系列。米线、具有特殊的海鲜味 。盛于器皿之内 ，特别鲜香，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。收宫强身的功效 。健脑补肾
、紫米作宝饭 、哈尼族每天只吃两顿饭，味精调味后，将时鲜小菜煮熟 。以农业为主 ，紫米粉、八角 、粑粑、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，姜末、砍下一节带节子的新鲜龙竹，这些药膳具有补血益气
、倒人装有葱花、玉米为辅 ，与大米
、略加刷洗，善于辟梯田种稻谷，洗净 ，喜欢吃干米饭 、哈尼族以特色汤出名 。草果一起熬粥
。用卵石煮过的汤 ，紫米粑 、味清醇
，
卵石煮汤 ，以农业为主 ，紫米汽锅鸡 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族
，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，盐 、紫米药糖粥等
，投入火塘内加温 ，紫米粥
、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤
。主要聚居于云南西南部 ，芫荽的盛器内食用
。可煮鲜菜汤
、猪蹄汤等。将卵石烧红。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，具有独特风味
。
竹筒煮汤，加油 、
此外
，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，善于辟梯田种稻谷 ，
还将瘦肉剁细 ，
