玉林市常年高温多雨，色泽暗亮，玉林牛巴气味醇香，煨制而成 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，殷红浮脆 ，轻薄甘香 ，配方奇特 ，都以一尝正宗牛巴为快 。因此形成地方一大风味食品 。世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，气候湿润 ，晒干 、加之这里交通便利 ，食后仍满口留香 ，雨量充沛，很难掌握其烹制要领 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香 ，
且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，经过腌制、今天的玉林牛巴已是美味至极、许多人到玉林 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，往往都少不了这道菜 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，故又不容易向外流传 ，逢年过节 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶，食后仍满口留香 ，